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 Aubergines rissolées - M'man

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Beatrice
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Messages : 18550
Date d'inscription : 19/03/2010
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Localisation : Monteregie

MessageSujet: Aubergines rissolées - M'man   Lun 22 Mar - 9:29

Couper les aubergines en fines tranches
Hachurer la surface sur les deux côtés en forme de croix les saler et les laisser dégorger pendant quelques heures
Préparer de la farine avec du sel et du paprika.
Essuyer les tranches d'aubergines et les passer dans la farine aromatisée.
1ère manière :
Faire chauffer de l'huile dans une grande poële et griller les tranches d'aubergines; il faut qu'elles soient dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Enlever le trop d'huile sur un papier cuisine
Seconde manière :
arroser les tranches d'aubergines avec d'huile d'olive et les faire rissoler sur la grille du four ...

Très calorique mais au plus les tranches sont fines, au plus elles sont croustillantes ; hum c'est tellement bon !
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