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 Asperges cuites au four de Parmélie

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Beatrice
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Date d'inscription : 19/03/2010
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MessageSujet: Asperges cuites au four de Parmélie   Lun 22 Mar - 9:17

J'avais des asperges au menu dimanche et c'est ainsi que je les ai servies .
Je me suis servie d'une recette prise dans le Coup de Pouce du mois de mai et que j'ai fait à ma façon.

Tu prends des asperges et tu disposes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier parchemin que tu huiles sur tous les cotés .
Tu prends les zestes d'une orange et d'un citron que tu mets sur tes asperges. Tu écrases deux à trois gousses d'ail (ça dépend du nombre d'asperges bien entendu) et tu étales sur tes asperges. J'ai saupoudré de thym , de sel et de poivre du moulin.
J'avais disposé des tranches très fines de citron et d'orange huilées aussi sur une autre tole pour faire dorer les tranches.
J'ai fait cuire à 400C une dizaine de minutes en retournant deux fois .
Entre-temps, dans un bol, fouetter de l'huile d'olive et le jus des deux agrumes réservé. Saler et poivrer et arroser nos asperges.
Ca faisait vraiment un beau plat parce que j'avais mis mes tranches d'agrumes sur le bord de mon assiette de service en alternant mes tranches de citron et d'orange.
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