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 POULET GLACÉ À L'ÉRABLE de Ricardo

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Beatrice
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Date d'inscription : 19/03/2010
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MessageSujet: POULET GLACÉ À L'ÉRABLE de Ricardo   Lun 22 Mar - 8:33

Propose par Odena

6 cuisses de poulet (moi dos de cuisses de poulet)
2 c. soupe d'huile végétale
sel
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
1/2 tasse de sirop d'érable
1 bâton de cannelle
1/4 tasse de sauce soya
1 1/2 c.à thé huile de sésame
1 1/2 c.thé de poivre fraîchement moulu
1 c.thé de sambal oelek (facultatif) (attention en mettre un peu moins car c'est assez fort si on est pas habitué au sambal sinon un peu de tabasco ou piments séchées forts)

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four, Préchauffer le four à 180 (350.f)
Dans une poêle dorer les cuisses de poulet dans l'huile des deux cotés. Saler. Placer les cuisses de poulet dans un grand plat du cuisson. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer un peu de gras de la poêle si désiré et y dorer l'oignon et l'ail. Ajouter le sirop d'érable et la cannelle. porter à ébullition et laisser réduire de moitié, Ajouter la sauce soya, l'huile de sésame, le poivre et le sambal. Verser sur le poulet et poursuivre la cuisson environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os. Arroser fréquemment pendant la cuisson.

Retirer les cuisses de poulet du plat de cuisson et réserver au chaud. Verser le jus de cuisson dans la poêle et laisser réduire de moitié jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse. En arroser les cuisses de poulet au moment de servir.
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