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 Potage parmentier à la courge musquées -Ange

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Beatrice
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Date d'inscription : 19/03/2010
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MessageSujet: Potage parmentier à la courge musquées -Ange   Dim 21 Mar - 12:38

2 c à table huile olive
2 oignons coupés grossièrement
4 tasses de courge musquée pelées et coupées en cubes moyens (environ 2 petites courges)
2 pommes de terre pelées et coupées grossièrement
6 tasses de bouillon de poulet
¼ c à thé de muscade moulue(facultatif)`
Sel et poivre
1 tasse de lait
Dans une casserole faire fondre les oignons dans l’huile jusqu’à tendreté sans colorer
Ajouter les reste des ingrédients sauf le lait. Porter à ébullition couvrir et laisser mijoter
À feu doux environ 30 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes
Réduire en purée au mélangeur électrique ajouter le lait puis rectifier l’assaisonnement
Servir chaud et décorer d’herbes fraîches telles la ciboulette ou l’estragon
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